زنده: دومین همایش صنعت لبنیات و صنایع وابسته/ برادران: «امنیت غذایی» محور اساسی توسعۀ سلامتی است

برادران: «امنیت غذایی» محور اساسی توسعۀ سلامتی است
پس از وقفه‌‌ای کوتاه و پذیرایی از میهمانان همایش، کلیپی از پیام تصویری حاج محسن شکروی برای دومین همایش صنعت لبنیات و صنایع وابسته پخش شد.
دکتر محمدمهدی برادران -معاونت صنایع عمومی وزارت صمت-، نیز به صحنه آمد و با قدردانی از برگزارکنندگان و دست‌‌اندرکاران برگزاری دومین همایش صنعت لبنیات و صنایع وابسته، اظهار داشت: همۀ انتقادات پیرامون قیمت‌‌گذاری دستوری را با گوشِ جان می‌‌شنویم، اما همانطور که حاج محسن شکروی به‌‌عنوان بزرگِ صنعت بیان کردند، این مهم است که در تصمیم‌‌گیری‌‌ها و حتی استفاده از عباراتمان، خودمان را جای طرفِ مقابل بگذاریم.
برادران با تأکید بر لزوم توجه به امنیت غذایی، گفت: «امنیت غذایی» از محورهای اساسی توسعۀ سلامتی است. ما برای تأمین این‌‌مسئله تمرکزمان را روی برخی از صنایع غذایی از جمله قند و شکر، غلات و حتی لبنیات بیشتر کرده‌‌ایم که سهمِ لبنیات، ۲۲ درصد است که در قیاس با دولت‌‌های قبلی پیشرفت قابل‌‌توجهی داشته است.
برادران ادامه داد: مردم در سراسر جهان باید از شیر به‌‌عنوان منبع تغذیه مهم استفاده کنند. همانطور که پیش‌‌بینی می‌‌شود، جمعیت جهان به ۹.۷ میلیارد تا سال ۲۰۵۰ می‌‌رسد، بنابراین افراد باید به افزایش استفاده از شیر به‌‌عنوان منبع غذایی غنی برای رشد روی بیاورند، روز جهانی شیر زمان مهمی است تا دربارۀ نوآوری‌‌ها در زمینۀ روش‌‌های کشاورزی و سیاست هایی که به پایداری در طول فرآیند تولید مواد غذایی و در نهایت به امنیت غذایی جهان کمک می‌‌کند، فکر شود.
برادران با ارائۀ آمارهای در سامانۀ نظارتی وزارت سمت، بیان کرد: در سامانۀ نظارتی وزارت بیش از ۱۳۸ هزار صنف از لبنیات ثبت نام کردند و پروانۀ صنفی دارند. بیش از ۹ هزار تولیدی موجود است که تنها ۱۷۰۰ تا از آن‌‌ها فعال هستند. اما صنایع کوچک و بزرگی که در این حوزه فعالیت می‌‌کنند قریب ۵۰۷ شرکت هستند که با اشتغال بیش از ۴۲ هزار نفر، سهم بسزایی در تولید انواع شیر خشک، ماست و شیر پاستوریزه در سراسر کشور دارند. میزان صادراتمان به کشورهای دیگر که جمع آن در سال گذشته محقق شد به ۷۰۰ میلیون دلار رسید که نسبت به سال گذشته ۴۰ درصد افزایش پیدا کرده است.
معاون وزیر سمت ادامه داد: در اکثر کشورها اگر یک واحد لبنی پروانه‌‌ای برای فعالیت می‌‌گیرد، می‌‌تواند تا ۷۰۰ نوع محصول در حوزه‌‌های مختلف تولید کند. درصورت اعمال نظارت‌‌های تکمیلی و به‌‌شرط آنکه در چارچوب یک سند تفاهم شفاف قرار بگیرد، ایده‌‌آل‌‌ترین گزینه آن است که ما هم به این سمت برویم.
برادران در پایان گفت: در کنار توجه ما به اصناف تولیدی، موضوع صنعت با آن متفاوت است؛ زیرا در صنعت صحبت از تولیدِ انبوه و بازار رقابتی است و در آن، خروجی کار بایستی بتواند کیفیت مناسب و بهداشتی داشته باشد و از قضا، تنوعِ سلیقۀ اقشار متفاوت در بازار را مورد توجه قرار دهد.